Mango Kheer: ઉનાળાની ઋતુમાં ઠંડક મેળવવા માટે ટ્રાઈ કરો કેરીની ખીર, સ્વાદની સાથે સ્વાસ્થ્ય પણ રહેશે સ્વસ્થ

Mango Kheer: ફળોના રાજા તરીકે ઓળખાતી કેરીનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓમાં પણ થાય છે. રસદાર અને મીઠી કેરી આ કેરીની ખીર સહિત કોઈપણ મીઠાઈનો સ્વાદ વધારી શકે છે. આ કેરીની ખીર બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત થોડા સરળ ઘટકોની જરૂર છે જે ભારતીય રસોડામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે તમે તમારા માટે કંઈક મીઠી બનાવવા માંગો છો, ત્યારે તેને તૈયાર કરવાની રેસીપી તેને તમારી મનપસંદ મીઠાઈ બનાવશે. સામાન્ય રીતે ખીરને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે પરંતુ આ કેરીની ખીર તમને ખબર પડે તે પહેલા જ તૈયાર થઈ જશે. ચાલો અહીં કેરીની ખીરની સંપૂર્ણ રેસીપી જોઈએ.

કેરીની ખીર બનાવવા જરૂરી સામગ્રી-

• 3 કપ ફુલ ફેટ દૂધ
• 2 ચમચી બાસમતી ચોખા
• 1 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
• 1 ચપટી કેસર
• 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
• 1/4 કપ ખાંડ
• મેંગો પ્યુરી
• ગાર્નિશ માટે નટ્સ, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ
• 1/2 સમારેલી કેરી

કેરીની ખીર બનાવવાની રીત-

– સૌપ્રથમ 3 કેરી લો અને તેને ધોઈને છોલી લો
– તેનો પલ્પ કાઢીને તેને બહાર કાઢો અને તેને ચમચી વડે બાઉલમાં કાઢી લો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
– ધ્યાન રાખો કે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. હવે તેને થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં રાખો
– ચોખાને બીજી બાજુ ગ્રાઇન્ડરના બરણીમાં નાખીને સારી રીતે પીસી લો અને તેને બાજુ પર રાખો
– તમે ચોખાને ધોયા પછી થોડીવાર પલાળી પણ રાખી શકો છો. તેને સૂકવીને પીસી લો. ખૂબ બારીક પીસશો નહીં
– હવે એક કડાઈ ને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, તેમાં દૂધ ઉમેરો અને તેને હલાવતા રહો
– આંચને મધ્યમથી વધુ તાપ પર રાખો
– દૂધનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે ઘટતું જશે કારણ કે તે ગરમ થશે
– જ્યારે દૂધ ઓછું થવા લાગે ત્યારે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને હલાવતા રહો
– તેમાં કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરો. દૂધને હલાવતા રહો જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય
– હવે તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને ચોખાને ધીમી આંચ પર ચડવા દો
– એક ચમચી લો અને ચોખાની સુસંગતતા અને રચના તપાસો
– જો ચોખા રંધાઈ ગયા હોય, તો ગેસ બંધ કરી દો અને 5 થી 10 મિનિટ પછી ખાંડ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો.
– હવે જ્યારે તે સામાન્ય તાપમાન પર આવે ત્યારે ખીરમાં ઠંડુ કરેલ કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો
– સર્વિંગ બાઉલમાં કેરીની ખીર નાખો. તાજી કેરી, બદામ અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરો
– તેને ફ્રિજમાં રાખો અને તેને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો