Paneer Korma Recipe: પનીર કોરમાથી બનાવો ડિનરને ‘સ્પેશિયલ’, આ રહી રેસીપી

Paneer Korma Recipe: પનીર કોરમા પસંદ કરતા લોકોની યાદી લાંબી છે. પનીર સબ્ઝીની ઘણી જાતો ખૂબ પ્રખ્યાત છે, પરંતુ જો તમને ઓછી મસાલેદાર સબઝી ખાવાનું પસંદ હોય, તો પનીર કોરમા તમારા માટે છે. પનીર શાકનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. જો તમને પણ પનીર સબ્જી ખાવાનું પસંદ કરો છો તો આજે અમે તમને પનીર કોરમા બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું. પનીર કોરમા તેના ખાસ સ્વાદને કારણે બાળકો માટે પણ એક પરફેક્ટ ફૂડ રેસીપી છે.

પનીર કોરમા બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

• પનીર – 3 કપ
• ટામેટા સમારેલા – 1 ટામેટા
• ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
• લીલા મરચા સમારેલા – 2
• લસણની કળીઓ – 5
• ફ્રેશ ક્રીમ – 1/2 કપ
• નાળિયેર છીણેલું – 1/2 કપ
• ખસખસ – 1 ચમચી
• આદુ – 1 ટુકડો
• લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
• હળદર – 1/2 ચમચી
• ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
• વરિયાળી – 1 ચમચી
• કાજુ – 15
• તજ – 1 ટુકડો
• લવિંગ – 2
• ખાડીના પાન – 1
• લીલા ધાણાના પાન – 1 ચમચી
• તેલ
• મીઠું – સ્વાદ મુજબ

પનીર કોરમા બનાવવાની રીત:

પનીર કોરમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર લો અને તેને ચોરસ કાપી લો. હવે છીણેલું નારિયેળ, ખસખસ, કાજુ, લીલા મરચાં, વરિયાળી લઈને મિક્સર જારમાં નાખો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા પનીરના ટુકડા નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

હવે કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકીને ફરીથી ગરમ કરો અને તેમાં તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર નાખીને ધીમી આંચ પર તળી લો. જ્યારે ખાડીના પાનનો રંગ બદલાવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. ટામેટાંને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે ગ્રેવી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જ્યારે તે ઉકળવા આવે, ત્યારે આંચને ધીમી કરો અને ગ્રેવીને વધુ પાકવા દો. ગ્રેવી તેલ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે ગ્રેવી તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી થવા દો. આ પછી ગ્રેવીમાં તળેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. રાત્રિભોજન માટે તમારું સ્વાદિષ્ટ પનીર કોરમા તૈયાર છે. સર્વ કરતા પહેલા તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.