આરોગ્ય નિષ્ણાતો કહે છે કે જો તંદુરસ્ત ખોરાક રસોડામાં પહેલેથી જ હાજર હોય તો તે ખોરાક હંમેશા યોગ્ય રહે છે. આમાં પણ જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો તમારે ખૂબ કાળજીપૂર્વક વસ્તુઓ સ્ટોક કરવી જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ કે ડાયાબિટસના દર્દીઓએ શું ખાવું જોઈએ અને તમારે તમારા રસોડામાં હંમેશા કઈ વસ્તુઓ રાખવી જોઈએ, જેથી તમારું બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં રહે.
આખા અનાજ – તમારા રસોડામાં બ્રાઉન રાઇસ, ક્વિનોઆ, ઓટ્સ અથવા જવ રાખો. વધુ અનાજ હોવા છતાં આખું અનાજ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. સફેદ ચોખા અથવા સફેદ બ્રેડ જેવા ઓછા ફાયબર રિફાઈન્ડ કાર્બ્સની તુલનામાં આખા અનાજ ધીમે ધીમે પચી શકે છે. આને કારણે, બ્લડ સુગર પર તેની ઓછી અસર પડે છે. આખા અનાજ મોટા પ્રમાણમાં ન ખાવા જોઈએ. નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, આખા અનાજનો આશરે 1/3 ભાગ કાર્બ્સની 15 ગ્રામ જેટલી છે.
ઇંડા – જો તમે કોઈ પણ રીતે ઇંડા ખાશો તો તેનાથી તમને ફાયદો થશે. ઇંડાને પ્રોટીનનું પાવરહાઉસ કહેવામાં આવે છે. તે બ્લડ શુગરનું સ્તર સ્થિર રાખે છે અને ભૂખનું કારણ બને છે તેવા હોર્મોન્સને દબાવીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. અમેરિકન ડાયાબિટીઝ એસોસિએશન અનુસાર જો તમને ડાયાબિટીઝ છે તો 4 કિલો વજન ઓછું કરવું તમારી બ્લડ શુગરમાં સુધારો કરી શકે છે.
શક્કરીયા – શક્કરીયા પણ ડાયાબિટીઝ માટેના એક આવશ્યક કાર્બ્સ છે. એક મધ્યમ કદના શક્કરીયામાં 4 ગ્રામ ફાઇબર અને વિટામિન સી હોય છે. આ સિવાય ઘણા બધા વિટામિન એ શક્કરીયામાં હોય છે. એન્ડોક્રાઇન જર્નલના અધ્યયનમાં જણાવાયું છે કે તેમાં જોવા મળતું વિટામિન એ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદક કોષોનું કાર્ય સુધારે છે. મધ્યમ કદના શક્કરીયામાં 24 ગ્રામ કાર્બ્સ હોય છે, તેથી તેને ફક્ત યોગ્ય માત્રામાં જ ખાવા જોઈએ.
ફેટી ફિશ – અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશનના જણાવ્યા અનુસાર ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને હૃદયરોગનું જોખમ વધારે છે. ઓમેગા -3 માછલી જેવી કે સેલ્મોન, હેરિંગ, સારડીન, મેકરેલ, ટ્રાઉટ અને ટ્યૂના ફિશ હૃદય રોગ અને બળતરાનું જોખમ ઘટાડે છે. ડાયાબિટીઝને કારણે થતી આંખોની તકલીફો પણ ફેટી માછલીની દૂર થાય છે. આમ ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ અઠવાડિયામાં 2 વાર ફેટી ફિશ ખાવી જોઈએ.
પાલક- પાલકમાં ખૂબ ઓછી કાર્બ્સ અને કેલરી હોય છે અને તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપુર હોય છે. પાલક બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખે છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે પાલકમાં પોલિફેનોલ અને વિટામિન સી હોય છે. તેને નિયમિત રીતે ખાવાથી ડાયાબિટીઝ થવાની સંભાવના ઓછી થાય છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ પુષ્કળ હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
એવોકાડો- એવોકાડો સ્વસ્થ ચરબીનો સ્રોત છે. તે ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે રક્ત ખાંડને નિયંત્રિત કરીને ઇન્સ્યુલિન સ્પાઇક્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો કે, તેમાં કેલરી વધારે છે, તેથી તેને ખાવા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તમને માહિતી માટે જણાવી દઈએ કે મધ્યમ કદના એવોકાડોમાં 180 કેલરી હોય છે.
કઠોળ- હંમેશા તમારા રસોડામાં દાળ, ચણા જેવા કઠોળ રાખો. તેઓ બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ બંને ચીજો બ્લડ સુગરને સ્થિર રાખે છે. કઠોળના અધ્યયન મુજબ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ કે જેઓ દરરોજ એક કપ દાળ અથવા કઠોળ ખાતા હતા, તેઓએ ત્રણ મહિનાની અંદર તેમના એ 1 સી સ્તરમાં અડધો ટકાનો ઘટાડો કર્યો હતો.
દહીં – દહીંમાં ખૂબ પ્રોટીન હોય છે અને તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે. દહીં ખાવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને તેના કારણે બ્લડ શુગર વધતી નથી. સાદું દહીં ખાવાનો પ્રયત્ન કરો અને તેમાં ખાંડ ના નાખો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે ઉમેરીને કેટલાક બેરી અથવા દાડમ પણ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટ્રોબેરી – સ્ટ્રોબેરીમાં કુદરતી મીઠાશ હોય છે અને તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આમાં જોવા મળતા ફાઇબર અને એન્ટીઓકિસડન્ટો બ્લડ સુગરને વધતા અટકાવે છે અને તેને હૃદયરોગથી બચાવે છે. તમે તેમને કેટલાક દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.
બદામ- ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ નાસ્તામાં બદામ ખાવી જોઈએ. તે ફાઇબર, પ્રોટીન અને સ્વસ્થ ચરબી પ્રદાન કરે છે, જે બ્લડ સુગરને સ્થિર રાખે છે. આ સિવાય તેમાં મળતું મેગ્નેશિયમ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. જોકે કેલરીને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે, તેને સંતુલિત માત્રામાં ખાવું જોઈએ.
